Molho bêbado do Eduardo Pires

Do meu amigo Eduardo Pires, arquitecto de profissão e viajante do mundo de vocação, que adora cozinhar e comer (como eu), e que me manda receitas dos 4 cantos cantos do planeta. Este é um molho picante que fica bem com tudo.

2 dentes de alho grandes, ralados

1 polegar de gengibre sem casca, ralado

20 malaguetas secas, picadas

1 c.sopa azeite

sumo de 1 limão grande

2 cálices de bom vodka ou whisky

Misturar tudo e ferver em lume brando uns 5 minutos para só para evaporar parte do álcool. Guardar num frasco bem fechado. Dura meses.

Espetadas de marisco com mel

E cá estamos com mais gambas.

500g de gambas médias

250g de ostras (ou vieiras, mexilhões, etc), sem casca

3 c.sopa de mel

3 c.sopa de molho de soja

2 c. sopa de massa de pimentão

2 c. sopa de Xerez, Madeira ou Moscatel

sementes de sésamo

8 espetos de madeira ou metal

Descascar as gambas, deixando a ponta da cauda, e retirar o intestino. Juntar às ostras. Juntar os ingredientes da marinada e deitá-la sobre os mariscos. Deixar marinar pelo menos uma hora no frigorífico, de preferência de véspera. Espetar alternadamente nos espetos, salpicar com as sementes de sésamo e grelhá-los nas brasas, virando frequentemente, por alguns minutos.

Tagliatelle com salmão fumado

500g de tagliatelle
1 c. sopa de azeite
2 dentes de alho picados
400ml de natas
200 g de salmão fumado cortado em tirinhas
sumo de meio limão
1 tomate sem pele e sementes picado
coentros picados para salpicar
sal e pimenta branca

Cozer a massa até ficar al dente e reservar, quente. Entretanto, refogar rapidamente o alho no azeite, sem deixar queimar, e juntar o tomate picado, o sal e a pimenta, deixando apurar. Juntar as natas e deixar engrossar, com cuidado para não ferver. Juntar o salmão e o sumo de limão, mexendo, e misturar com o tagliatelle escorrido. Salpicar com os coentros e servir logo.

Foto daqui.

Peito de frango com manga e castanhas de caju

Esta receita foi inventada pela Paizinha, a minha empregada querida e adorada.

Nascida e criada no povoado onde fica a minha fazenda, as únicas coisas que ela sabia fazer quando eu cheguei eram arroz branco seco, feijão e qualquer coisa na panela de pressão, que podia ser carne de vaca, porco, franco ou até peixe (pasme-se). Achava que o forno era para guardar panelas e que batatas serviam para temperar.

Sete anos depois, cozinha melhor que eu. Eu trouxe as receitas e a experiência; ela juntou a arte e o dedo para o tempero. O arroz de pato dela é dos melhores que já comi, apesar de a receita ser da minha família. Faz tête d'achar à alentejana como eu nunca provei, e é coisa que ela nunca tinha visto antes de eu chegar. Caldeirada, arroz de marisco, peixe assado no forno, batatas a murro, bacalhau com broa de milho, etc. Tudo fica divino nas mãos dela.

Apresentei-lhe o azeite, a banha tirada da barriga do porco, a manteiga, as natas, a pimenta preta, os orégãos, o açafrão, o tomilho, o estragão, o alecrim, os poejos e a hortelã da ribeira (trouxeram-mos de Portugal e cultivo-os na minha horta), as sementes de coentros, o gergelim, o gengibre e mais mil ervas - das quais ela só conhecia a cebolinha, da qual só aproveitava a rama e estragava o melhor.

Apresentei-lhe também a estranha combinação entre doces e salgados, ou como usar bebidas alcoólicas num prato de carne ou peixe, como o patê da Kika, que a fascinou; como fazer arroz sem ser branco e seco, o que a deslumbrou; como fazer pão em casa, mil vezes melhor que o que se compra por aqui; mayonnaise, molho inglês, molho de soja, tahine, massa de pimentão, bacon, toucinho; sobremesas sofisticadas, mousses de chocolate e de frutas, mil-folhas, profiteroles, chiffons, tartes. Também lhe apresentei os brócolos, a couve refogada em alho (a que ela juntou uns pingos de lima que transformaram para sempre a minha receita básica); o lombo de porco, selado em azeite e recheado com manga, pêssego em calda (ela nunca viu o original) e castanhas de caju, que publicarei aqui um dia destes, etc, etc, etc.

Um dia, cheguei a casa tarde e a más horas. E a Paizinha surpreendeu-me com esta receita, que inventou porque era o que havia no frigorífico. Digam de vossa justiça.

2 c. sopa de manteiga

1 cebola grande picada

500g de peito de frango em cubos

2 c.sopa de farinha de trigo

1 boa pitada de colorau (opcional, pode ser açafrão)

2 cháv. de caldo de galinha

½ cháv. de castanhas de caju picadas

1 c. chá de gengibre ralado

1 molho de coentros picados

2 mangas médias cortadas em cubos

Sal e pimenta preta moída na altura

Refogar a cebola na manteiga até murchar. Juntar os cubos de frango e salteá-los até dourar. Temperar de sal e pimenta e acrescentar o colorau, para dar cor. Juntar a farinha, peneirando, e misturar bem, até os cubos de frango ficarem totalmente cobertos. Juntar o caldo de galinha, a castanha de caju e o gengibre, tapar, e cozinhar em lume baixo por 30-40 min ou até o frango ficar macio. Juntar os cubos de manga, ferver mais 2 min, misturar, salpicar os coentros e servir logo, com arroz branco e uma salada verde.

Boquerones à andaluza

Da Gioconda Scott, que tem as melhores receitas espanholas que vi até hoje na televisão.

2 kg de anchovas ou arenques muito pequenos

1 L de vinagre de xerez (ou um bom vinagre de vinho branco)

500ml de azeite bom

2 cabeças de alho

1 molho de salsa picada

sal q.b.

Abrir os peixes ao meio e tirar-lhes a espinha, a cabeça e o rabo (é mais fácil com uma tesoura). Arrumá-los em estrela num tabuleiro de barro e mariná-los no vinagre com sal por 24 horas ou até ficarem brancos. Cobrir com o azeite, o alho muito bem picado e a salsa picada e guardar no frigorífico por mais 24 horas. Dura meses, se for guardado no frigorífico.

Marquisette da Ana Misturadas*

Uma receita tirada directamente do baú da minha família. Já foi publicada pela minha irmã, mas é tão boa que merecia vir no jornal. É cara e trabalhosa. Nada típico meu, portanto. Como garante a Ana (e eu assino embaixo), "vale cada cêntimo e todo o esforço que se gaste nela".

Torta:

6 gemas de ovos

6 colheres de sopa de açucar

1 colher de sopa de farinha

Mousse:

250 gr de bom chocolate preto em tablette

100 gr de açucar

175 gr de manteiga s/sal (derretida)

4 ovos

Torta:

Batem-se as gemas com o açucar, depois juntam-se as claras (em castelo firme) e no fim a farinha, envolvendo bem mas sem bater. Vai ao forno em tabuleiro untado. Desenforma-se, enrola-se ainda quente, com a ajuda de um pano húmido, e deixa-se arrefecer.

Mousse:

Derrete-se o chocolate (em banho-maria ou no microondas) e trabalha-se com a colher de pau até ficar um creme homogéneo. Deixa-se arrefecer um pouco, junta-se o açucar e depois a manteiga (que previamente se bateu muito bem, até ficar em creme), e finalmente as gemas e as claras em castelo. Depois bate-se muito bem tudo isto, com as varas ou batedeira eléctrica, e reserva-se.

Corta-se a torta (já fria) em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura, e forra-se com elas uma taça redonda, não apertando muito as fatias. No meio deita-se o creme de chocolate e vai ao frigorífico a gelar (o ideal é fazer de véspera, mas pelo menos 4 a 5 horas de frio são necessárias). Desenforma-se sobre um prato redondo e corta-se em fatias a partir do centro.

* A saudosa Ana Misturadas era empregada das minhas tias-avós. Morreu quando eu era pequenina. Esta Marquisette, uns famosos pastéis de massa tenra que nunca mais ninguém conseguiu copiar e outras delícias, eram a sua marca registada.

Roquemole

Uma espécie de guacamole com roquefort, da Nigella, a rainha inglesa das misturas malucas e de quem sou fã número 1. Ela tem muito a ver comigo no que toca a comida: o seu lema é "o máximo de sabor com o mínimo de esforço". Esta receita é uma excelente ilustração desta frase.

125 g de roquefort
2 abacates médios
4 c.sopa de natas ácidas
pingos de sumo de limão
1 chili verde picado
2 talos de cebolinha picada
paprika para salpicar
chips de milho para servir

Amassar tudo junto com um garfo, misturar a cebolinha e o chili, e salpicar a paprika. Servir com os chips de milho. Mais fácil, impossível.

Rolinhos de espinafres

12 fatias de pão de forma sem casca
400g de espinafres congelados picados
1 cebola grande picada
6 c. sopa de farinha de trigo
1 cháv. de leite
azeite q.b.
1 dente de alho picado
3 pimentos vermelhos
queijo parmesão ralado
sal e pimenta

Assar os pimentos no lume, tirar-lhes a pele e cortá-los em tiras de 2cm. Reservar. Refogar a cebola no azeite até alourar. Juntar os espinafres e cozinhar tapado por 5 min. Peneirar a farinha de trigo, mexendo sempre, e juntar aos poucos o leite, o sal e a pimenta. Cozinhar até engrossar e retirar do lume. Deve ficar tipo esparregado. Deixar esfriar um pouco e distribuir pelas fatias de pão. Enrolar cada uma delas com cuidado, formando um rolinho, e atá-las com uma tira de pimento, deixando as pontas para baixo. Arrumar os rolinhos num tabuleiro, polvilhar com queijo ralado à volta das tiras de pimento e gratinar em forno muito quente só para dourar.

Mousse de salmão fumado com molho de alho-francês

1 alho-francês
20g de manteiga
sal e pimenta fresca
450g de filetes de salmão fumado
120ml de natas
1 clara
1 cenoura em cubinhos muito pequenos
½ talo de aipo em cubinhos
torradinhas para servir

Cortar o alho francês em rodelas fininhas, reservando algumas para decorar. Refogar o resto na manteiga até murchar. Temperar com sal e pimenta. No liquidificador, bater o salmão, as natas, a clara, sal e pimenta, até obter uma mistura homogénea. Adicionar a cenoura e o aipo e misturar. Distribuir em 12 copinhos de pirex, enchendo até ¾ do volume. Colocar na cesta de uma panela a vapor e cozinhar por 10 min. Entretanto, bater o refogado de alho francês no liquidificador até obter uma pasta. Retirar os copinhos do vapor e completar com o creme. Cobrir com película e gelar. Servir decorado com as tirinhas de alho-francês e as torradinhas.

Pimentos recheados com queijo fresco

4 pimentos verdes
250g de queijo fresco
1 ovo
2 c.sopa de coentros picados
sal e pimenta preta

Lavar os pimentos e retirar-lhes a tampa, limpando-os de sementes e das peles brancas. Se necessário, cortar-lhes uma fatia fina da base para se manterem de pé. Cortar o que se aproveita da tampa em cubinhos. Misturar muito bem o queijo, o ovo, os cubinhos de pimento, os coentros, o sal e a pimenta. Rechear os pimentos com este creme e gratiná-los em forno médio ate dourar. Servir quentes ou frios.

Foto daqui, que anda aí a Comadre.

Mousse neigeuse

Uma receita velhinha do Pantagruel. Há que tempos que não a fazia. Experimentei com o que tenho à mão, que é ricotta de má qualidade e natas que não crescem. Mesmo assim ficou óptima.

3 requeijões frescos
200ml de natas
2 c.sopa de leite
2 claras
5 c.sopa de açúcar em pó
1 pitada de baunilha

Batem-se as claras em castelo. Batem-se as natas. Batem-se os requeijões com o leite, o açúcar e a baunilha no liquidificador e juntam-se as natas, sem bater, e depois as claras, também sem bater. Serve-se bem gelado.

Jambalaya

Uma jambalaya é um prato a meio caminho entre a caldeirada e a paella, mas com um toque caribenho. Pode ser feita de tudo: carne, peixe, marisco, etc.

1 cebola grande picada
½ cháv. de aipo picado
1 cháv. de arroz
1 pimento verde picado
2 c.chá de molho inglês
1 kg de tomate maduro sem pele e sem sementes em cubinhos
250g de carne de caranguejo fresca ou congelada

camarões descascados q.b.
6 fatias de toucinho sem pele
sal e malaguetas

coentros para polvilhar

Num tacho fundo, fritar o toucinho na sua própria gordura até que fique estaladiço. Escorrer e reservar 2 c. sopa da gordura. Picar finamente o toucinho e reservar. Refogar na gordura que ficou no tacho a cebola, o aipo e o pimento por 5 min, ou até ficarem macios. Juntar o tomate, o arroz, o caranguejo, o molho inglês, o sal, as malaguetas e os camarões por cima. Cozinhar tapado, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio. Polvilhar com o toucinho picado e os coentros e servir logo.

Camarões tandoori

Bem, eu tenho uma fazenda de camarão. E porque, normalmente, tenho no mínimo 100 kilos de camarão grande congelado em casa, não é de admirar que apareçam aqui receitas variadas do dito. É natural, eu como muito mais camarão do que carne. Desculpem, sim?

1 kg de camarões grandes
2 yogurtes naturais
1 pitada de cominhos
Sal e pimenta
1 pitada de paprika picante
1 pitada de colorau

Descascar os camarões, deixando só o rabo. Misturar todos os ingredientes e marinar os camarões por 30 min. Espetar em palitos de madeira umedecidos e grelhar na churrasqueira até dourar.

Queques salgados

Excelente receita para quando não tenho pachôrra para cozinhar e há uns restos no frigorífico. Uma salada e está o jantar feito.

restos de carne assada, frango, fiambre, salsichas, etc
5 ovos
6 c.sopa de farinha com fermento
300 ml de leite
1 c.sopa de manteiga derretida
sal e pimenta

Desfazer a farinha com o leite, juntar as gemas uma a uma, o sal e a pimenta, a manteiga derretida e, por fim, as claras em castelo. Encher metade de forminhas untadas e enfarinhadas com esta massa, deitar uma colher de recheio e cobrir com mais massa, sem encher demasiado as formas. Assar em forno quente até dourar.

Tarta de Santiago

Tarte tradicional servida em toda a região de Compostela. De comer e chorar por mais. Não me parece muito adequada a quem vai em penitência :)

6 ovos
2 cháv. de açúcar
500g de miolo de amêndoa
100g de amêndoas em lascas
¾ de cháv. de farinha

fermento q.b.
3 c.sopa de açúcar em pó, para polvilhar

Aquecer o forno em temperatura média. Bater os ovos com o açúcar até ficarem cremosos e fôfos. Juntar o miolo de amêndoa, a amêndoa em lascas, a farinha e o fermento e misturar bem. Despejar numa forma rasa de fundo falso muito bem untada com manteiga e assar por 40 min ou até dourar. Desenformar quando estiver fria. Recortar uma cruz de Santiago num molde (ver desenho), posicionar no centro da forma e polvilhar com açúcar em pó. Retirar com cuidado e servir morna.

Pastelinhos de caranguejo com molho de abacate

Bem brasileira, esta receita, óptima para o Verão.

2 ovos
350g de carne de caranguejo em lata, escorrida
1 chalota picada fina
1 c.sopa de maionese
gotas de tabasco
1,5 chav de miolo de pão fresco
sal e pimenta
óleo para fritar
gomos de lima para servir

Molho:
2 tomates maduros picados
1 cebola roxa picada
1 abacate grande maduro
2 c.sopa de sumo de lima
2 c.sopa de salsa picada
1 c.chá de açúcar
sal e pimenta

Misturar bem todos os ingredientes dos pastelinhos e moldar pastéis redondos e achatados. Levar ao frigorífico por ½ hora. Bater os ingredientes do molho no liquidificador e guardar no frigorífico. Fritar os bolinhos em óleo quente ate dourar. Escorrer e servir com o molho e os gomos de lima.

Creme de abacate à brasileira

Uma delícia para o verão, além de que se faz em 5 minutos.

3 abacates maduros

1 cháv. de sumo de laranja

sumo de 1 lima

3 c.sopa de açúcar

Bater tudo no liquidificador, rectificar o açúcar e levar ao frigorífico.

Puré de cenouras e maçã

Outra receita light. O que é que querem? Agora estou para aqui virada. Este puré também é óptimo frio (eu adoro comida fria!) ou quente. Dá para 4 pessoas e tem 120 calorias por dose.

800g de cenouras
150g de maçãs ácidas
1 dente de alho

10g de manteiga

sal e pimenta
coentros picados

Cozer as cenouras, as maçãs e o alho no vapor por 25 minutos ou até amolecerem. Misturar com a manteiga, o sal e a pimenta, e salpicar os coentros por cima.

Puré de aipo

Receita light. Eu gosto dele frio, mas também é bom quente. A dose é para 4 pessoas e tem 110 calorias por dose, na versão só com natas. Se se substituirem as natas por yogurte, as calorias descem para metade.

1 aipo-nabo com 1 kg
1 dl de leite meio-gordo
2 c.sopa de natas magras ou 1/2 yogurte
sal, pimenta, noz moscada
salsa picada

Cozer o aipo aos cubos em vapor por 20 min ou até estar mole. Batê-lo com os restantes ingredientes e salpicar a salsa por cima.

Queijadona de Sintra

Experimentem o recheio das famosas queijadas de Sintra numa tarte de massa quebrada, se não tiverem pachorra para fazer a massa.

200g de farinha sem fermento

60 ml de água

(ou 1 dose de massa quebrada)

6 gemas

750g de queijo fresco

400g de açúcar

60g de farinha

1/2 c.café de canela

30g de côco ralado

Juntar a água à farinha e amassar bem. Estender a massa com o rolo o mais fina possível e forrar uma tarteira de fundo falso com papel vegetal, forrando-a com cuidado de massa. Aparar as sobras e deixar secar ao ar por uma hora. Numa tigela grande, esmagar os queijos e juntar os restantes ingredientes, misturando bem. Recheia-se a massa com o recheio e leva-se a forno médio, até dourar.

Tartellettes de guacamole

Uma entrada mexicana muito fresca e que se faz em 5 minutos.

1 caixa de tartelletes prontas

1 abacate grande e maduro

sumo de 1 lima

sal e pimenta fresca

2 c.sopa de coentros picados

gotas de Tabasco ou 1 malagueta

6 tomates-cereja em quartos

Esmagar o abacate com um garfo, juntar o sumo de lima, o sal, a pimenta o Tabasco e metade dos coentros. Misturar e rechear as tartelletes já assadas. Enfeitar com os quartos de tomate-cereja e salpicar o resto dos coentros.

Frango com limão à marroquina

Uma receita facílima e rápida de fazer. Acompanhem com cuscuz e uma salada de tomates-cereja e manjericão.

1 frango em pedaços

5 limas

3 c.sopa de azeite

1 c.sopa de óleo de sésamo

4 grãos de cardamomo

1/2 c.café de gengibre ralado

1 pitada de açafrão (cúrcuma)

20g de manteiga

2 limões caramelizados

1 c.sopa de manteiga

1 dente de alho

1 cebola

sal

Marinar o frango numa mistura feita com 4 limas cortadas, azeite, óleo, 1 copo de água, a cebola picada, o alho picado, as especiarias e o sal, por uma noite. Retirar bem a marinada e dourar o frango na manteiga. Juntar a marinada e deixar cozer em lume brando. Quase no fim, juntar o sumo da outra lima e os dois limões caramelizados às rodelas.

Bruschetta de queijo de cabra e pesto

Ando francamente com vontade de viajar... e isso nota-se nas receitas. Esta é italiana (supostamente), ou assim diz o folheto desta semana do sítio do costume. LOL!

pão chapata q.b.

molho pesto de compra

queijo de cabra bom

azeite bom q.b.

manjericão fresco

Abrir os pães no sentido do comprimento, barrá-los com o molho pesto, recheá-los com fatias de queijo de cabra, regá-los com um fio de azeite e levar ao forno num tabuleiro para tostar o queijo. Enfeita-se com o manjericão, faz-se uma salada para acompanhar e está o jantar feito. Claro que também serve como entrada, se o pão for cortado em fatias de 1 cm (na diagonal fica mais bonito).

Molho tarator

Uma delícia turca para servir com peixe frito. E com lombo de porco frio, acrescentaria eu.

300g de miolo de noz

5 fatias de pão (só o miolo)

4 dentes de alho

sumo de 2 limões

300g de yogurte bom

Triturar tudo junto. Se necessário, e porque isto é um molho e deve ser cremoso, juntar umas gotas de água.

Hummus

Ainda não experimentei esta receita (porque me falta o tahine), mas deve ser de cair para passar no pão, como entrada, ou como acompanhamento de... não sei bem o quê, ainda não cheguei a essa conclusão. Experimentem e depois digam-me.

500g de grão-de-bico em lata, pré-cozido

1 c.sopa de tahine (pasta de gergelim ou sésamo)

1 c.sopa de sumo de limão

2 c.sopa de azeite muito bom

1 c.sobremesa de açúcar

2 dentes de alho

coentros frescos para polvilhar

sal

Escorrer o grão e passá-lo a puré com os dentes de alho. Juntar os restantes ingredientes, mexer bem e guardar no frigorífico. Servir com torradinhas ou pão sírio.

Batatas gratinadas

Não é propriamente uma receita light, mas é uma delícia.
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8 batatas médias em fatias muito finas
1 pacote de queijo gruyère ralado
2 dentes de alho picados
300ml de leite (ou natas)
50g de manteiga derretida
sal
pimenta preta em grão
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Num pirex, dispor camadas sucessivas de rodelas de batata, alho picado, queijo ralado, manteiga, sal e pimenta moída de fresco, até encher. No final, deitar as natas, fazendo-as penetrar bem, salpicar mais queijo, sal e pimenta e levar ao forno para gratinar.

Salada de cenouras baby

Adoro cenouras de toda a maneira (menos em sopa).

500g de cenouras baby

1 dente de alho picado

1/2 cháv. de azeite

1/4 cháv. de sumo de limão

1/2 c.chá de cominhos em pó

1 pitada de pimenta-de-caiena

1/2 c.chá de mostarda em pó

1/2 c.chá de açúcar

sal

pimenta preta em grão

1/2 cháv. de salsa picada

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Cozer as cenouras em água com sal até ficarem al dente. Misturar os temperos e o açúcar no azeite e no sumo de limão e envolver as cenouras quentes, para absorverem os sabores. Salpicar a salsa e servir morno ou frio.

Brócolos salteados com nozes

Outro acompanhamento que adoro.

500g de raminhos de brócolos
1 cebola grande em quartos

1 pimento encarnado em cubos

2 c.sopa de azeite

1 cháv. de metades de nozes

1/4 cháv. de caldo de galinha

1 c.sopa de molho de soja

Saltear as nozes no azeite numa wok até ficarem douradas. Reservar. No mesmo azeite, saltear os brócolos, a cebola e o pimento. Juntar o caldo de galinha e o molho de soja e cozinhar por 5 minutos, ou até os brócolos estarem tenros e o molho apurado. Juntar as nozes e servir.

Cenouras salteadas com ervas aromáticas

Um acompanhamento lindo para carne ou peixe para variar do arroz, que detesto.

4 cenouras médias

3 dentes de alho

2 c.sopa de azeite

1/2 cháv.de vinagre de vinho

1 c.sopa de orégãos ou manjerona frescos picados, ou 1 c. chá se forem frescos

1/2 c.chá de açúcar

sal

pimenta preta em grão

1 malagueta

Descascar e cortar as cenouras em rodelas de meio centímetro. Cozê-las em água com sal por 5 minutos. Escorrer. Descascar e picar os alhos. Aquecer o azeite numa caçarola. Saltear as cenouras com o alho por 2 minutos. Juntar o vinagre, as ervas, a malagueta, o açúcar, o sal e a pimenta acabada de moer e cozinhar por 10 minutos, ou até evaporar o líquido.

Trufas de ricotta e castanhas-do-pará

Mais uma receita sofisticadíssima da Cláudia de Natal do ano passado.

600g de ricotta fresca (pode ser substituída por requeijão), amassada com um garfo
150g de cream-cheese
½ c.sopa de casca de laranja ralada
Cebolinha verde picada
Sal e pimenta
2 c.sopa de azeite
70g de castanhas-do-pará raladas
Talos de cebolinha verde para decorar

Numa tigela, misturar a ricotta com o cream-cheese e a casca de laranja. Juntar a cebolinha, o sal, a pimenta e o azeite. Fazer bolinhas da massa e passá-las nas lascas de castanha. Por no prato de servir e refrigerar por 2 horas. Á hora de servir, decorar com os talos de cebolinha verde.