Fiz um bolo de avelã e passas ontem cuja cozedura me correu muito mal. Não conheço bem o fogão, já para não falar que ele já é velhote e está a precisar de uma reforma. Por isso, e também porque me distraí (às vezes acontece...), deixei queimar o bolo por baixo. Toca de dar voltas à cabeça para o aproveitar, que a vida está cara e eu não gosto nada de deitar comida fora, e porque o miolo estava óptimo. Claro que saiu uma triffle.Para o bolo de avelã:
2 cháv. de açúcar
1 cháv. de margarina (usei óleo)
4 ovos inteiros
1 cháv. de água quente
1,5 cháv. de farinha
1,5 cháv. de miolo de avelã
1 cháv. de passas
1 pitada de sal
fermento q.b.
Para a triffle:
2 pacotes de natas Longa Vida batidas com 2,5 c. sopa de açúcar
vinho do Porto q.b.
1 pacote de framboesas (congeladas)
Bati os ovos com o açúcar, depois o óleo, os ovos inteiros um a um, a farinha peneirada com o fermento e a avelã, alternando com a água quente. Assei numa forma untada e enfarinhada, mas assei demais, como se viu. Cortei-o às fatias, depois de lhe tirar o queimado. O resto já se sabe, é fazer camadas alternadas de fatias de bolo com borrifos de vinho do Porto, natas e framboesas, acabando com as natas e as framboesas, de preferência numa taça de vidro alta.
