Bruschetta de queijo de cabra e pesto

Ando francamente com vontade de viajar... e isso nota-se nas receitas. Esta é italiana (supostamente), ou assim diz o folheto desta semana do sítio do costume. LOL!

pão chapata q.b.

molho pesto de compra

queijo de cabra bom

azeite bom q.b.

manjericão fresco

Abrir os pães no sentido do comprimento, barrá-los com o molho pesto, recheá-los com fatias de queijo de cabra, regá-los com um fio de azeite e levar ao forno num tabuleiro para tostar o queijo. Enfeita-se com o manjericão, faz-se uma salada para acompanhar e está o jantar feito. Claro que também serve como entrada, se o pão for cortado em fatias de 1 cm (na diagonal fica mais bonito).

Tomate seco caseiro

Uma receita italiana, tão em moda no Brasil.

Tomates maduros
Sal fino
Açúcar
Azeite
Especiarias (sugiro orégãos, louro, alecrim, cravinhos, cominhos, etc)

Cortar os tomates ao meio, retirar as sementes com uma colher de café e dispô-los num tabuleiro de forno, virados para cima. Salpicar com o sal e o açúcar e assá-los por 3 horas em forno muito baixo. Se for necessário, segura-se a tampa do forno entreaberta com uma caixa de fósforos, de maneira a deixar uma abertura de cerca de 1 cm. Devem-se ir virando de meia em meia hora e enxugar a água que se forma no tabuleiro com um pano que a absorva (pôr um talher de metal debaixo de um dos lados do tabuleiro para o manter inclinado).

Se foram secos ao sol, devem ser tapados com uma rede (por causa dos insectos), e esquecidos por no mínimo 3 dias (o ideal são 5 ou 6) de sol pleno de verão, devendo retirar-se à noite. Quando estiverem completamente secos, guardam-se em frascos esterilizados bem tapados e cobrem-se de azeite fervido e as especiarias que se quiser.