Geleia de pétalas de rosa

O meu amigo Paulo faz anos hoje. E um passarinho disse-me
que ele tinha especial predilecção por rosas de Santa Teresinha e óperas de Wagner. Eu bem tentei achar uma receita que incluísse as duas coisas, mas não consegui. Portanto, meu querido, pega no iPod e vai para a cozinha fazer esta receita. E parabéns!

1 cháv. de pétalas de rosa

1,5 cháv. de água

sumo de 1 limão

1,5 cháv. de açúcar granulado ou em pó

1 c. sopa de pectina

Juntar metade da água, as pétalas de rosas lavadas e o sumo de limão no liquidificador e picar muito bem. Juntar o açúcar e voltar a picar bem até o dissolver. À parte, num tachinho em lume brando, ferver a pectina na restante água por 1 minuto, mexendo sempre. Retirar do lume, juntar ao liquidificador e picar tudo outra vez por mais 1 minuto. Deixar arrefecer um bocadinho e guardar em frascos esterilizados.

Molho tarator

Uma delícia turca para servir com peixe frito. E com lombo de porco frio, acrescentaria eu.

300g de miolo de noz

5 fatias de pão (só o miolo)

4 dentes de alho

sumo de 2 limões

300g de yogurte bom

Triturar tudo junto. Se necessário, e porque isto é um molho e deve ser cremoso, juntar umas gotas de água.

Hummus

Ainda não experimentei esta receita (porque me falta o tahine), mas deve ser de cair para passar no pão, como entrada, ou como acompanhamento de... não sei bem o quê, ainda não cheguei a essa conclusão. Experimentem e depois digam-me.

500g de grão-de-bico em lata, pré-cozido

1 c.sopa de tahine (pasta de gergelim ou sésamo)

1 c.sopa de sumo de limão

2 c.sopa de azeite muito bom

1 c.sobremesa de açúcar

2 dentes de alho

coentros frescos para polvilhar

sal

Escorrer o grão e passá-lo a puré com os dentes de alho. Juntar os restantes ingredientes, mexer bem e guardar no frigorífico. Servir com torradinhas ou pão sírio.