Roquemole

Uma espécie de guacamole com roquefort, da Nigella, a rainha inglesa das misturas malucas e de quem sou fã número 1. Ela tem muito a ver comigo no que toca a comida: o seu lema é "o máximo de sabor com o mínimo de esforço". Esta receita é uma excelente ilustração desta frase.

125 g de roquefort
2 abacates médios
4 c.sopa de natas ácidas
pingos de sumo de limão
1 chili verde picado
2 talos de cebolinha picada
paprika para salpicar
chips de milho para servir

Amassar tudo junto com um garfo, misturar a cebolinha e o chili, e salpicar a paprika. Servir com os chips de milho. Mais fácil, impossível.

Tartellettes de guacamole

Uma entrada mexicana muito fresca e que se faz em 5 minutos.

1 caixa de tartelletes prontas

1 abacate grande e maduro

sumo de 1 lima

sal e pimenta fresca

2 c.sopa de coentros picados

gotas de Tabasco ou 1 malagueta

6 tomates-cereja em quartos

Esmagar o abacate com um garfo, juntar o sumo de lima, o sal, a pimenta o Tabasco e metade dos coentros. Misturar e rechear as tartelletes já assadas. Enfeitar com os quartos de tomate-cereja e salpicar o resto dos coentros.