Salada de salmão (e mais uma data de coisas) da Teté

Esta salada faz-se em cinco minutos, porque tudo o que leva está pronto, à excepção dos ovos cozidos. É óptima, leve, mas ao mesmo tempo satisfaz plenamente. Não é propriamente light, mas podia ser pior...

Observação importante: deve comer-se, de preferência, a bordo de um veleiro ancorado em frente a Cascais, acompanhada de bom vinho branco muito frio e com amigos (foi como eu a comi no sábado :D)

Para 4 pax:

3 pacotes de rúcula selvagem (a outra sabe a relva), ou alface

20 tomates cereja cortados ao meio

1 queijo feta em cubos

4 ovos cozidos cortados em meias-luas

1 cháv. de azeitonas pretas sem caroço cortadas em rodelas

1 vidro de espargos verdes cortados em três

2 embalagens de salmão fumado (do Lidl, por exemplo) em bocados

1 bom cacho de uvas sem graínhas cortadas ao meio

Para o molho:

azeite q.b.

vinagre balsâmico q.b.

1 c. chá de mostarda de Dijon

1 c. sopa de mayonnaise

sal

Misturar os ingredientes da salada. Fazer o molho à parte e misturar.

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