Às vezes apetece-me desesperadamente peixe e esta é das maneiras que mais gosto de o fazer. É rápida e fica uma delícia, servida com cuscuz ou arroz e uma salada.
Azeite
1 alho francês cortado fininho
1 dente de alho idem
postas (ou medalhões) de pescada congelada
gambas descascadas idem
1 borrifo de vinho branco
1 folha de louro
sal, pimenta q.b.
Coentros para salpicar
Murcho o alho francês no azeite e junto o peixe numa camada só, as gambas, os temperos e o vinho, numa frigideira grande mal tapada em lume muito baixinho. As gambas eram grandes, por isso juntei-as logo ao princípio. E as postas eram altas, por isso virei-as a meio, mas não é fundamental. Uns coentros salpicados à última da hora et voilá!
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