domingo, 4 de janeiro de 2009

Sopa do mar à Indiana

Bom, depois das festanças, a última coisa que me passaria pela cabeça seria comida, certo? Errado. Para mal dos meus pecados, comecei o ano cheia de fome e sem vontade nenhuma de começar uma dieta, como deveria. Mas, para descargo de consciência, tirei da gaveta uma receita de peixe, mais ou menos leve, que fazia muito no Brasil quanto tinha visitas. É fácil de fazer, rende imenso e toda a gente gostava. Tenho uma vaga ideia de me ter inspirado numa receita da Nigella, mas não tenho a certeza. Enjoy!

1kg de peixe branco em cubos
1/2 kg de camarões inteiros descascados (reservar alguns inteiros para enfeitar)
2 cebolas grandes em fatias muito finas
Azeite q.b.
1 pitada de açafrão
1 pitada de cominhos
2 malaguetas picadas
½ polegar de gengibre fresco ralado
250ml de leite de coco
1 c. sopa de pasta de tamarindo
Sal
Coentros frescos para polvilhar

Com as cascas e cabeças dos camarões fazer um caldo com cerca de 1 litro de água. Coar e reservar. À parte, marinar o peixe com o gengibre e as malaguetas. Num tacho grande (que vá à mesa, de preferência - eu fazia num tacho de barro preto lindo), murchar as cebolas no azeite com os cominhos e o açafrão. Juntar o caldo coado, a pasta de tamarindo e o leite de coco. Temperar de sal. Quando ferver, deitar os cubos de peixe e os camarões e cozinhar por 5 minutos. Polvilhar os coentros e servir com gomos de limão, arroz branco e uma boa salada verde.

6 comentários:

anna disse...

E quem pode pensar em dietas com uma sopinha destas na gaveta???!!!
Maravilhosa!
Beijinhos.

pipoka disse...

é pá! esta receita é mesmo o meu género! ;-)

beijocas e Bom Ano

Mad disse...

Anna,
Esse é metade do meu problema. A outra metade é ter de fazer almoço e jantar para um comilão elegantíssimo que não engorda nem que o matem :)
Bjs e bom ano!

Pipoka,
Isso é que é preciso.
Bjs e bom ano para ti tb.

2ora disse...

ADORO este blog! É uma verdadeira inspiração...um apelo aos sentidos. Parabéns!

Mad disse...

Olá, 2ora.
Obrigada e volte sempre. E o seu é lindo, também.

慢慢來 disse...

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